Première mise en pot Miel d’Antony

IMG_3773Après une bonne récolte puis deux semaines en maturateur voici venu le temps de mettre en pots.

Les premiers pots de la récolte 2016 des ruches Warré sont sortis du maturateur.

Evidemment, on n’a pas pu s’empêcher d’y goûter:

Cette année, il n’y a pas eu d’acacias à cause de la pluie qui a lessivée toutes les fleurs, mais le tilleul a bien assuré. De fait j’y perçois le goût très doux et enivrant du tilleul qui a tendance à masquer les autres arômes. En laissant un peu vieillir le miel, on verra si cette dominance s’estompe un peu pour laisser la place à des arômes plus subtils: lavande, thym, rose….

La texture est assez épaisse, et il n’y a pas beaucoup d’humidité dans le miel bien que celui-ci reste fluide. L’extraction à la main n’a d’ailleurs pas été très facile car le miel très visqueux a mis beaucoup de temps à couler.

Il a une belle couleur ambrée, mais n’est pas totalement limpide à cause de l’extraction par écrasement.

Il reste encore pas mal de travail pour finir cette mise en pots, mais j’ai des consommateurs qui s’impatientent….

IMG_3780

Ce contenu a été publié dans miellerie, recolte, avec comme mot(s)-clé(s) , , , , , , . Vous pouvez le mettre en favoris avec ce permalien.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.